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La Soppressata è ottenuta dalle carni del maiale più pregiate quali prosciutto, filetto e spalla private di nervi e con l'aggiunta di pochi cubetti di grasso ben selezionato dal lardo del maiale. Le carni scelte vengono tagliate a strisce e tritate a grana grossa ed aromatizzate con pepe nero in grani, lasciate riposare per tutta la notte vengono poi insaccate in budello naturale.
Confezione da 1 pz da circa 300 gr.
I Classici di Muccio sono l’espressione più autentica della tradizione norcina italiana. Salumi realizzati con cura artigianale, selezionando solo le migliori carni suine, lavorate secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una linea pensata per chi cerca il sapore di una volta, quello vero, sincero, che profuma di stagionatura lenta e passione.
Ogni prodotto della linea classica racchiude l’anima della nostra Fattoria: semplicità negli ingredienti, rigore nella lavorazione, rispetto per la materia prima. Dalla pancetta arrotolata al capocollo, dal guanciale alla salsiccia dolce o piccante, ogni fetta racconta una storia di territorio e di mani sapienti.
