Nel cuore di Castelpoto nasce la nostra macelleria artigianale, fondata sulla passione per le carni di qualità e sul rispetto della tradizione sannita. Pochi anni dopo avviamo il primo allevamento di suini di proprietà, per garantire una filiera tracciata dai campi alla tavola.

Il successo ci porta a trasferire la macelleria nel cuore di Castelpoto. Ampliamo gli spazi e iniziamo a commercializzare gli insaccati tipici del nostro territorio, prodotti seguendo fedelmente la tradizione locale.

In questi anni la nostra Salsiccia Rossa di Castelpoto conquista l'Italia: otteniamo il riconoscimento PAT della Regione Campania e firmiamo il disciplinare di produzione. Nel 2003 diventiamo capofila e soci fondatori del Consorzio dei Produttori, fino al traguardo del Presidio Slow Food e alla presentazione ufficiale al Salone del Gusto di Torino.

Nel centro storico di Castelpoto inauguriamo le nostre cantine di stagionatura al naturale: ambienti unici dove la salsiccia rossa e i nostri salumi maturano secondo tradizione, respirando il territorio.

Avviamo il nostro secondo allevamento, dedicato esclusivamente al Suino di Razza Casertana per preservarne la biodiversità e valorizzarne le carni pregiate.

La nostra produzione cresce e iniziamo la distribuzione nel settore HoReCa in Campania, grazie a una rete logistica proprietaria che ci permette di garantire freschezza e qualità. Nel 2021 apriamo il nostro primo e-commerce: i sapori del Sannio raggiungono finalmente le tavole di tutta Italia.

Inauguriamo il nostro nuovo salumificio, di 700 metri quadrati di spazio produttivo all'avanguardia, dove tecnologia e tradizione artigianale si incontrano per dare vita ai sapori del Sannio.

Il nostro Fiore di Lardo Stagionato conquista il secondo posto al Concorso Nazionale Salumi Tipici. Un riconoscimento che ripaga decenni di dedizione alla qualità artigianale e alla tradizione del Sannio.