Lonza

 

Lonza



Il filetto di lonza è un salume stagionato che si ottiene dalla disossatura e dalla salatura del lombo di suino, ed è una delle parti più chiare e magre del maiale.

Il filetto di lonza stagionato ha una
 bassissima percentuale di grasso. Si presenta con forma cilindrica allungata ed il suo aspetto al taglio è roseo. La salagione avviene secondo tempi e modalità che ne garantiscono l'acquisizione di sapore e consistenza tipiche. Successivamente la lonza viene fasciata e legata per la stagionatura. La lonza della Fattoria Muccio è un prodotto particolarmente magro e profumato, dal gusto dolce estremamente gradevole e delicato. Molto saporito, è l’affettato ideale per gli antipasti e può essere usato anche come farcitura di un panino caldo appena sfornato oppure condito con un filo d’olio d’oliva extra vergine che ne esalterà il sapore e la morbidezza.